JAKARTA - Nasi Bakar menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang menghadirkan pengalaman makan berbeda.

Teknik memasaknya memadukan nasi gurih dengan rempah dan santan, kemudian dibungkus daun pisang sebelum dibakar hingga aroma khasnya keluar dan meresap sempurna ke dalam nasi. Salah satu varian favorit yang selalu membuat ketagihan adalah Nasi Bakar Isi Tuna Pedas. Kombinasi rasa gurih nasi, pedasnya bumbu tuna, dan aroma hangus daun pisang menciptakan sensasi cita rasa yang tiada duanya.

Keunikan Nasi Bakar Tuna Pedas yang Menggoda

Nasi Bakar Tuna Pedas menonjol karena teknik memasaknya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks. Nasi yang digunakan dimasak bersama santan, daun jeruk, sereh, dan daun salam untuk menghasilkan rasa gurih alami. Ketika dibungkus daun pisang, nasi akan menyerap aroma daun pisang dan bumbu isian, menciptakan pengalaman makan yang autentik. Aroma bakaran daun pisang juga menambahkan keunikan tersendiri, membuat hidangan ini berbeda dari nasi dengan lauk biasa.

Selain itu, penggunaan tuna sebagai protein utama menjadikan hidangan ini sehat dan bergizi. Ikan tuna kaya akan protein tinggi, rendah lemak jenuh, dan penuh omega-3, sehingga cocok untuk dikonsumsi siapa saja. Sedangkan rasa pedas dari bumbu halus memberikan sensasi hangat yang menambah kenikmatan saat disantap dengan nasi hangat.

Perpaduan Bumbu dan Tuna yang Membuat Ketagihan

Rahasia Nasi Bakar Tuna Pedas terletak pada bumbu yang digunakan. Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan rempah lainnya yang dihaluskan dan ditumis hingga harum. Ditambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, gula, garam, dan kaldu bubuk untuk menyeimbangkan rasa gurih dan pedas.

Setelah bumbu matang, ikan tuna yang sudah direbus dan disuwir dimasukkan ke dalam tumisan. Proses ini membuat bumbu meresap ke seluruh daging ikan sehingga rasa pedas, gurih, dan sedikit manis berpadu dengan harmonis. Hasil akhirnya adalah isian tuna yang padat, aromatik, dan siap dijadikan topping untuk nasi gurih yang dibakar.

Cara Mudah Menyiapkan Nasi Bakar di Rumah

Membuat Nasi Bakar Tuna Pedas di rumah bisa dilakukan dengan mengikuti beberapa tahap sederhana.
Bahan-Bahan

Untuk Nasi Gurih:

500 gram beras, cuci bersih

200 ml santan instan

2 lembar daun salam

2 batang sereh, geprek

2 lembar daun jeruk

1 sdt garam

Air secukupnya

Untuk Isian Tuna Pedas:

250 gram ikan tuna segar

4 siung bawang putih, cincang

6 siung bawang merah, haluskan

5 cabai merah keriting, haluskan

3 cabai rawit (opsional, sesuai selera), haluskan

2 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit

1 batang sereh, geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt garam

½ sdt gula

½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Minyak untuk menumis

Pelengkap:

Daun pisang secukupnya

Tusuk gigi atau lidi

Daun kemangi (opsional)

Cara Membuat

1. Memasak Nasi Gurih:

Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci.

Tambahkan santan, daun salam, sereh, daun jeruk, dan garam.

Masak hingga matang (bisa menggunakan rice cooker atau metode aron).

Sisihkan nasi hangat untuk dibungkus.

2. Menyiapkan Isian Tuna Pedas:

Rebus ikan tuna dengan air, daun salam, sereh, bawang putih, dan garam hingga matang.

Angkat dan suwir-suwir daging tuna. Jika ingin tekstur lebih padat, goreng sebentar tuna.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit menjadi bumbu halus.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga harum.

Masukkan tuna suwir, aduk rata hingga bumbu meresap dan isian agak kering.

3. Membungkus Nasi Bakar:

Ambil selembar daun pisang, bakar sebentar di atas api hingga layu agar mudah dibentuk.

Tata nasi gurih di atas daun pisang, tambahkan daun kemangi jika suka.

Letakkan isian tuna pedas di tengah nasi.

Lipat daun pisang rapi, sematkan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.

4. Membakar Nasi Bakar:

Panaskan teflon atau grilling pan dengan api sedang.

Panggang bungkusan nasi di atas teflon, bolak-balik hingga daun pisang berubah warna cokelat kehitaman dan aroma bakaran tercium.

Angkat, sajikan hangat.

Tips Agar Nasi Bakar Lebih Lezat

Gunakan daun pisang segar dan bakar sebentar agar lentur.

Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas.

Tambahkan daun kemangi untuk aroma segar tambahan.

Bakar sebentar di atas arang untuk aroma smoky yang lebih kuat.

Sajikan segera agar aroma dan rasa maksimal.

Nasi Bakar Tuna Pedas bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga pengalaman kuliner yang memadukan teknik tradisional dengan cita rasa modern. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa pun bisa menghadirkan hidangan lezat ini di rumah, merasakan aroma dan rasa yang otentik, sekaligus menikmati hidangan yang sehat dan bergizi. Hidangan ini membuktikan bahwa masakan Indonesia yang sederhana dapat memberikan sensasi rasa luar biasa yang sulit dilupakan.